Saturday, April 23, 2011

ಸಬಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು


ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ-1 ಬಟ್ಟಲು (4-5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ)
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-3 (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಚಿಕ್ಕ ಹೋಳುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ)
ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಸಳು - 2
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಸೇಂಗಾ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಹಿಡಿ
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು- 1/2 ಹೋಳು
ಸಾಸಿವೆ- 1/4 ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ- 1/4 ಚಮಚ
ಎಣ್ಣೆ- 2 ಚಮಚ
ಹಿಂಗು - ಚಿಟಕಿಯಷ್ಟು
ಉಪ್ಪು-ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಕಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಹಿಂಗು, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಹಿಂಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂದನಂತರ ನೆನೆದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನ ಹಾಕಿ ೫ ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಳ ಸೀದುಹೋಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನ ಮತ್ತು ಸೇಂಗಾ ಪುಡಿಯನ್ನ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಕೊನೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನ ಹಾಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಂಜೆ ಕಾಫಿ/ಟೀ ಜೊತೆ ಇದನ್ನ ಸವಿಯಲು ಚೆಂದ :)




ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ದಿನದಂದು ಇದನ್ನ ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಯತೇಚ್ಚವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರ‍ೇಟ್ಸ್ ಸಿಗುವ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನ ತಿಂದು ಉಪವಾಸ ಏತಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತರೆ ಅನ್ನುವುದು ನನ್ನನ್ನ ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆ??! ಗೊತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉತ್ತರಿಸಿ :)

ಧನ್ಯವಾದಗಳು
ಸವಿತ ಎಸ್ ಆರ್